· Ate de pera. Quitar la cáscara y los corazones, y cortar en trozos pequeños. Licuar con agua hasta formar un puré. Vacíe el puré en la cacerola y póngalo a fuego alto durante 10 minutos, sin dejar de mover para evitar que se pegue cuando espese. Regule la flama a la mitad y añada el azúcar sin dejar de mover. Una vez que se disuelva el ...